政府信息公开

一、严禁食用毒性中药材及其泡酒

草乌、附子等是毒性较强的中药材，中毒过重或抢救不及时会导致死亡，不能把草乌、附子等毒性中药材及其泡酒作为普通食品和药膳食用。聚众邀约食用草乌、附子等毒性中药材及其泡酒导致不良后果的，要承担相应法律责任。严禁餐饮服务单位加工销售草乌、附子等毒性中药材及其泡酒。

二、严防集体聚餐食物中毒

一是不购买食用过期、腐败变质的食品原辅料及无检疫合格证明的肉类；不购买食用来源不明的散装白酒和泡酒，严防误食甲醇引发中毒。二是不加工食用发芽土豆、野生菌（含干制品）等高危食品。三是使用安全卫生的饮用水，食物烧熟煮透，做好留样备查（每个品种125g，单独包装，冷藏贮存），妥善处置剩菜剩饭，严防食源性疾病。四是做好食品加工场所和聚餐场所的防尘、防蝇、防鼠、防虫和安全防护工作。五是乡镇、村食品安全协管人员要加强对农村集体聚餐的食品安全管理，及时开展检查指导工作，督促集体聚餐举办者消除安全隐患。

   三、不饮用来源不明的散装白酒

购买饮用正规厂家（或小作坊）生产的白酒，查看标签内容是否齐全，并索取票据。不购买饮用无产品标识、无生产厂家、无生产地址等来源不明的散装白酒，家庭自酿白酒严禁对外出售。各种外用药酒坚决不能内服。

四、严防细菌性食物中毒

食物要烧熟煮透，尽量缩短食物存放时间，冷藏的食物要充分加热。不食用变质的食物，因为变质食物即使充分加热杀灭了致病菌，但致病菌产生的毒素依然能导致中毒。

   五、安全食用水产品

一是要烧熟煮透，出自淡水的水产品容易被水中的致病微生物、寄生虫感染，食用凉拌螺蛳、炝螺蛳、醉虾、醉蟹、生鱼片等具有很大的安全风险，食用时喝白酒和蘸醋、酱油、芥末等不能杀死寄生虫和治病微生物，安全的食用方法是清洗干净、烧熟煮透。二是不食用不新鲜的水产品，不新鲜的水产品会因为蛋白质分解而产生较多的组胺，容易引起食用者过敏甚至中毒。

六、科学合理购置节日食品

一是不购买不新鲜的水果、蔬菜、水产品以及病死或死因不明的畜禽肉。尽量不食用各种“野菜”等不常食用或从未食用过的动植物，避免中毒。二是购买食品要到信誉好、管理严格的正规超市、商店、市场，购买熟食卤味要选择证照齐全的正规店铺产品。三是购买预包装食品时要查看包装上是否标注厂名厂址、生产日期和保质期等，并保存好购物发票等消费凭证。

2022年9月9日