政府信息公开

（第6期）

随着气温逐渐升高,降雨逐渐增多,野生菌进入生长旺盛期,误采误食有毒野生菌导致的中毒事故易发多发。为防止食用野生菌中毒事故的发生,切实保障全县人民群众的身体健康和生命安全，宾川县人民政府食品安全委员会办公室发布预警公告:

一、食用野生菌中毒的危害。野生菌的毒性成分复杂，即便通过烹调、加工或者晒干等方式也不能破坏其毒性。中毒临床表现主要有8种类型:胃肠炎型、急性肝损害型、神经精神型、溶血型、光敏性皮炎型、急性肾损害型、横纹肌溶解型和混合型。主要有恶心、呕吐、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等表现,严重者可致死。食用野生菌中毒后,病情凶险,病死率高,且没有特效疗法。

二、坚持"四不"原则。根据分析，野生菌中毒事件中70%以上是家庭误采误食有毒野生菌导致的。因此，不随意采摘、不买卖、不烹饪、不食用不认识、不熟悉或已霉烂的野生菌，加工食用野生菌时要炒熟煮透，不凉拌生食，不要多种野生菌混合食用，食用时不要饮酒。

三、食用野生菌后出现不适症状要尽快就医。食用野生菌后如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似中毒症状，应立即采取简易方法进行催吐，尽快排出体内尚未被吸收的残菌从而减轻有毒物质的吸收，防止病情加重,并尽快前往医院就诊或拨打120急救电话求救。     

四、集体用餐不要加工食用野生菌。学校食堂、单位食堂、工地食堂、养老机构食堂、医院食堂、大型会议、婚丧宴请等集体用餐不要加工食用野生菌，避免发生群体性中毒事件。

五、餐饮服务单位加工销售野生菌要严防中毒事件发生。一是严把采购关，不自行采摘野生菌，不采购来源不明或不常见、不认识的野生菌，采购的野生菌要做好留样备查;二是严把加工烹调关，采用先沸水煮漂等安全的烹调加工方法，确保消费者食用安全;三是严把应急准备关，建立野生菌中毒应急预案，掌握应急处置流程，发现就餐人员出现中毒要迅速送医、封存相关食品并向市场监管部门报告。 

六、认真落实食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人的要求。加强应急防范，及时处置各类食品安全事故。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，及时报告和互通信息，加强协作和应急处置，确保人民群众饮食安全。

               宾川人民政府食品安全委员会办公室

                         2022年8月28日