走进古镇平川，赴一场万人“非遗”美食的约会

3月10日，平川镇举办第二届民族团结进步打歌盛会暨“印象平川”非遗展演文化活动。粉蒸羊肉、黄煎凉粉、核桃糖等众多特色非遗美食，也成为平川镇“非遗展演”活动的亮点，吸引了万名游客纷纷接踵而至，赴一场与“非遗美食”的约会。

平川地区山清水秀，历史悠久。平川镇保留了许多独特民间习俗、大量的自然景观和人文景观，古镇平川是神秘的，它有着独特的历史韵味和令人着迷的千百种面孔，而众多的非遗美食也是平川古镇诱人前往的因素之一。

旭日初升，青烟缓缓升起，州级非物质文化遗产粉蒸羊肉的传承人环乙彩早早开始制作粉蒸羊肉，慕名而来的游客也已等坐在桌子前，期待粉蒸羊肉带来的极致美味。

旭日初升，青烟缓缓升起，州级非物质文化遗产粉蒸羊肉的传承人环乙彩早早开始制作粉蒸羊肉，慕名而来的游客也已等坐在桌子前，期待粉蒸羊肉带来的极致美味。

大理州非物质文化遗产粉蒸羊肉技艺传承人环乙彩介绍说，我们家三代都在做羊肉粉蒸，申报粉蒸羊肉为非物质文化遗产主要是想把我们平川的羊肉粉蒸传播出去，让远在他乡的游子也能够吃上地地道道的家乡味，让大家记得住乡愁。

一碗粉蒸羊肉既满足了味蕾也留住了乡愁。而一包纯手工制作的核桃糖则代表了祖祖辈辈对美好生活的期望与传承。在宾川县县级非遗传统技艺核桃糖传承人贺正梅的摊位前，挤满了前来品尝核桃糖的客人。

江苏游客雅娜高兴地说，这个是纯手工的，吃在嘴里特别的香甜。

贺正梅告诉我们，让更多人吃到纯手工制作的核桃糖是她最大的心愿。

宾川县非物质文化遗产核桃糖技艺传承人贺正梅告诉客人，核桃糖制作工序比较麻烦，今后，我希望这个糖能够代代相传，让更多的人都能吃到。

青花椒，世人只知道它由内到外披了一层不近人情的麻味。而在非遗传承人李鸿泰手中，青花椒则变成一杯椒浆酒，沁人心脾。青花椒由最初的调味品变成琼浆玉液，这是李鸿泰最为高兴的事。

我们花椒系列产品椒浆酒和椒浆火腿获评为县级非物质文化遗产，同时我们也准备申报州级的非物质文化遗产，让更多的人，了解青花椒，了解平川的文化。

捧一把古镇平川的过往敬明天，一碗羊肉、一杯美酒慰藉我们浪迹天涯的苦楚，走进千年古镇，这一场精彩绝伦的盛会和一道道“非遗”美食将会是我们念念不忘的记忆。

（记者 杨金梅 温昌盛 周云熙 茶开云 杨雄武）